Crepas en salsa de Mango
Siguiendo con las recetas con crepas, esta vez les traigo unas dulces que preparé hace unos días y quedaron DE-LI-CIO-SAS! Y aprovechando que estamos en temporada de mangos pues acá vamos.
Ingredientes:
* 8-10 Crepas dulces (La mitad de la receta)
* 1 paquete de queso crema
Para la salsa de mango
* 3 Mangos ataulfo grandes
* Azúcar
* 1 limón
* Agua
Preparación:
Lavamos y pelamos los mangos y quitamos todo la pulpa y la picamos en cuadritos.
En un pocillo, cacerola, o lo que sea ponemos la pulpa de mango, agregamos el azúcar (No pongo cantidades porque es al gusto, además podemos ir rectificando el sabor mientras se prepara) aproximadamente unas 5 cucharadas grandes y echamos agua hasta que cubra perfectamente todo. Ponemos a fuego alto.
Una vez que la mezcla está hirviendo bajamos la flama, agregamos un poquito más de agua y dejamos que hierva nuevamente, moviendo constantemente.
Pasados unos diez minutos probamos de azúcar y si hace falta agregamos un poco más. Debe de quedar dulce, pero no tanto como si fuera una mermelada.
Vaciamos a la licuadora y en la velocidad más baja licuamos por unos segundos. No queremos que la mezcla quede totalmente homogénea, Agregamos el jugo del limón y regresamos al fuego otra vez por unos 5 minutos más.
Dejamos que se enfríe completamente, mientras podemos preparar las crepas.
Una vez que tenemos listas las crepas vamos a ponerles a cada una, una ración de queso crema y las doblamos o enrollamos, según como preferamos y en un sarten las calentamos un poco.
Emplatar y bañar con la salsa de mango y decorar con un poco de azúcar glass (opcional).
¡Un manjar de verdad, Disfruten!
PD. Encontré esa foto en la red. Pero son muy codos con la salsa de mango, ustedes no se limiten, échenle mucho ya verán que ricas saben.
