Crepas francesas (dulces)

Traducción de la receta: Crêpes françaises

Cómo hacer unas buenas Crepas Francesas :

Ingredientes:
-250 gr de Harina de trigo
- 3 huevos
-100 gr de azúcar
-azúcar vainillada (no es muy importante, ver siguiente)
-Una cucharadita de extracto de vainilla líquida
-1/2 litro de leche
-Canela.

En un recipiente o ensaladera, vaciar la harina y un hueco al centro. Agregar los huevos en el hueco y mezclar delicadamente hasta tener una masa flexible y suave. Es necesario tomarse tiempo y mezclarla bien para que tenga aire.
Agregar la leche, poco a poco a fin que la masa absorba suavemente la leche, remover al mismo tiempo. después de tener la mezcla bien líquida y sin grumos, agregar el azúcar removiendo suavemente. Es necesario diluir bien el azúcar para que no se vaya a pegar en el sartén o crepera.
Agregar la canela (aproximadament media cucharada cafetera, depende del gusto de cada quien) Después la vainilla y/o el azúcar vainillado.
Mezclar para que se forme un poco de espuma ligeramente. Dejar enseguida reposar la mezcla un mínimo de 1 hora.

Despues de que reposó, engrsar ligeramente la crepera o sartén con un pedazo de mantequilla y y prender a fuego medio. Poner un cucharón de mezcla y distribuir uniformemente sobre toda la crepera o mover el sartén para que la mezcla quede bien repartida. Dejar más o menos 2 minutos y voltearla. dejar 30 segundos más y retirar la crepa : Bon appétit !

by Flo

Bueno hice esta traducción para nuestra colaboradora Abbita y los lectores que no sepan francés, quien ya nos compartío una receta y esperemos más.

Esta receta no las compartió originalmente Flo, una francesa, amante de la cocina también. Yo he preparado crepas, pero no seguia el procedimiento, en general yo mezclaba todo en la batidora sin algún orden, pero una vez hice como en esta receta y la consistencia y el sabor eran muy distintos, así que dense su tiempo y preparen con esta forma.

Un día de estos hago la traducción de los Croques messieurs, ¡ya verán!

¡Saludos desde mi cocina!