Arroz con Leche.

Hoy les dejo la receta de un postre rico y que a todo el mundo gusta, anduve buscando recetas y comparando, y bueno, esta aparte de fácil, esta rápido :)

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 raja de canela

4 1/2 tazas de agua

1 taza de arroz, remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido

Procedimiento:

• Calienta el agua con la canela y, cuando suelte el hervor, agrega el arroz, cocina durante 15 minutos a fuego alto o hasta que el arroz este tierno.
• Agrega la leche condensada y la leche evaporada; mezcla bien y continúa la cocción a fuego bajo de 20 a 25 minutos o hasta que espese ligeramente.
• Sirve tibio o frío y espolvorea con canela.

Espero que les guste :)

Enjoy.

Alitas enchiladas ("Hot snack wings" | Alitas botaneras)

Para botanear con los amigos estas alitas son perfectas. Las descubrí "por accidente" y me gustaron muchísimo.

Ingredientes:
10 alitas de pollo
1 taza de mezcla de salsas picantes varias (de las que encontremos en el super, la cantidad de cada una no importa, sólo hay que mezclar de las salsas que tengamos a la mano)
1/4 taza de salsa Valentina
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharaditas de salsa habanera (opcional)
1/4 taza de agua
Ajo en polvo
Harina
Aceite
Sal y pimienta al gusto


Preparación:
-Para la salsa
1. En una cacerola mezclamos las salsas y el agua. Prendemos al fuego.
2. Cuando la mezcla suelte el hervor, agregamos pimienta molida y el ajo en polvo
3. Retiramos del fuego y reservamos la salsa.

-Para las alitas
1. Lavar y quitar bien los restos de plumas y pelitos que puedan tener las alas (recomiendo para esto, una vez lavadas, pasarlas directamente por la llama de la estufa. De esta manera los pelitos se quemarán y será más fácil limpiarlas).
2. Cortar las alitas en dos pedazos. Un pedazo quedará la parte "gordita", la que parece una piernita, y la otra quedará con el resto del ala (ver imagen)
3. En un recipiente ponemos todas las alitas ya lavadas y las salpimentamos muy bien. Dejar reposar por uno 20-30 minutos dentro del refrigerador.
4. Poner en una freidora aceite suficiente a calentar a 200 grados centígrados ( o a la temperatura recomendada para el pollo frito.
5. Pasamos todas las alitas por harina. Para que absorba la humedad que tienen y no "brinque" tanto el aceite a la hora de freírlas. Les recomiendo echar harina suficiente en una bolsa y echar de a dos o tres alitas a la vez. Así evitamos terminar con las manos llenas de harina.
6. Colocar 6, 7 u 8 alitas en la canastilla de la freidora (dependiendo del tamaño de ésta), evitando que estén muy apretadas para que se frían bien. Las freímos por 5 minutos (OJO: siempre la primera ronda tarda un poco más; es importante que el aceite esté muy caliente. Entonces la primera ronda puede freírse por 7-10 minutos. Que las alitas queden muy doradas por fuera)
7. Sacar de la freidora y colocar en un recipiente con servilletas absorbentes para quitar el exceso de aceite.

Finalmente, vamos sumergiendo las alitas en la salsa para que estas absorban muy bien y queden bien empapadas y las colocamos en un plato.

Acompañamos con apio en tiritas y aderezo blue cheese o el de su preferencia. Y con una cerveza bien fría.

TIP: Las alitas pueden freírse sin enharinar. Esto es al gusto. Pero a mí me gustan más enharinadas, ya que así tienen más cuerpo y absorben mejor la salsa.

Alitas BBQ (Facilísimas y muy buenas)

Siempre que preparo alitas enchiladas, preparo también de éstas porque aparte de ser deliciosas, nos bajan el picor de las enchiladas. Pero claro que también podríamos sólo comer de estas.

Esta receta es muy "tramposa" porque son facilísimas. Fuera del proceso de preparar y freír las alas, la salsa es de lo más fácil del mundo. Ahora verán por qué.

Ingredientes:
10 alitas de pollo
1 taza de salsa BBQ (De la que encuentren en el super)
1/2 taza de agua
Ajo en polvo
Harina
Aceite
Mantequilla o margarina
Sal y pimienta al gusto


Preparación:
-Para la salsa
1. En un bowl, revolvemos la BBQ con el agua.
2. En un sartén calentamos dos cucharadas de mantequilla y cuando esta esté líquida agregamos la mezcla anterior. Revolvemos constantemente porque al ser una mezcla muy dulce, tiende a pegarse y quemarse.
3. Cuando la mezcla suelte el hervor, agregamos pimienta molida, el ajo en polvo y sal si es que falta un poco.
4. Retiramos del fuego y reservamos la salsa.

-Para las alitas
1. Lavar y quitar bien los restos de plumas y pelitos que puedan tener las alas (recomiendo para esto, una vez lavadas, pasarlas directamente por la llama de la estufa. De esta manera los pelitos se quemarán y será más fácil limpiarlas).
2. Cortar las alitas en dos pedazos. Un pedazo quedará la parte "gordita", la que parece una piernita, y la otra quedará con el resto del ala (ver imagen)
3. En un recipiente ponemos todas las alitas ya lavadas y las salpimentamos muy bien. Dejar reposar por uno 20-30 minutos dentro del refrigerador.
4. Poner en una freidora aceite suficiente a calentar a 200 grados centígrados ( o a la temperatura recomendada para el pollo frito.
5. Pasamos todas las alitas por harina. Para que absorba la humedad que tienen y no "brinque" tanto el aceite a la hora de freírlas. Les recomiendo echar harina suficiente en una bolsa y echar de a dos o tres alitas a la vez. Así evitamos terminar con las manos llenas de harina.
6. Colocar 6, 7 u 8 alitas en la canastilla de la freidora (dependiendo del tamaño de ésta), evitando que estén muy apretadas para que se frían bien. Las freímos por 5 minutos (OJO: siempre la primera ronda tarda un poco más; es importante que el aceite esté muy caliente. Entonces la primera ronda puede freírse por 7-10 minutos. Que las alitas queden muy doradas por fuera)
7. Sacar de la freidora y colocar en un recipiente con servilletas absorbentes para quitar el exceso de aceite.

Finalmente, vamos sumergiendo las alitas en la salsa para que estas absorban muy bien y queden bien empapadas y las colocamos en un plato.


TIP: Las alitas pueden freírse sin enharinar. Esto es al gusto. Pero a mí me gustan más enharinadas, ya que así tienen más cuerpo y absorben mejor la salsa.

Alitas enchiladas ("Hot-Spicy Sour & Sweet Wings" | No muy picantes, pero muy muy buenas)

Esta receta es de un amigo y me encantó. Estas alitas no son muy picantes. Tienen un sabor raro: agridulce-picante-rico. ¡Buenísimas!

Ingredientes:
10 alitas de pollo
1 botellita de salsa Buffalo
1/4 taza de salsa picante (la que sea menos Valentina)
6 cucharadas de miel
4 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de salsa inglesa
1/4 taza de agua
Ajo en polvo
Harina
Aceite
Mantequilla o margarina
Sal y pimienta al gusto


Preparación:
-Para la salsa
1. En un bowl, revolvemos la salsa Buffalo, la salsa picante, la salsa inglesa, la mostaza y la miel perfectamente.
2. En un sartén calentamos dos cucharadas de mantequilla y cuando esta esté líquida agregamos la mezcla anterior revolviendo constantemente para que no se pegue. Agregamos el agua.
3. Cuando la mezcla suelte el hervor, agregamos pimienta molida (suficiente), el ajo en polvo y sal si es que falta un poco.
4. Retiramos del fuego y reservamos la salsa.

-Para las alitas
1. Lavar y quitar bien los restos de plumas y pelitos que puedan tener las alas (recomiendo para esto, una vez lavadas, pasarlas directamente por la llama de la estufa. De esta manera los pelitos se quemarán y será más fácil limpiarlas).
2. Cortar las alitas en dos pedazos. Un pedazo quedará la parte "gordita", la que parece una piernita, y la otra quedará con el resto del ala (ver imagen)
3. En un recipiente ponemos todas las alitas ya lavadas y las salpimentamos muy bien. Dejar reposar por uno 20-30 minutos dentro del refrigerador.
4. Poner en una freidora aceite suficiente a calentar a 200 grados centígrados ( o a la temperatura recomendada para el pollo frito.
5. Pasamos todas las alitas por harina. Para que absorba la humedad que tienen y no "brinque" tanto el aceite a la hora de freírlas. Les recomiendo echar harina suficiente en una bolsa y echar de a dos o tres alitas a la vez. Así evitamos terminar con las manos llenas de harina.
6. Colocar 6, 7 u 8 alitas en la canastilla de la freidora (dependiendo del tamaño de ésta), evitando que estén muy apretadas para que se frían bien. Las freímos por 5 minutos (OJO: siempre la primera ronda tarda un poco más; es importante que el aceite esté muy caliente. Entonces la primera ronda puede freírse por 7-10 minutos. Que las alitas queden muy doradas por fuera)
7. Sacar de la freidora y colocar en un recipiente con servilletas absorbentes para quitar el exceso de aceite.

Finalmente, vamos sumergiendo las alitas en la salsa para que estas absorban muy bien y queden bien empapadas y las colocamos en un plato.

Acompañamos con apio en tiritas y aderezo blue cheese o el de su preferencia.

TIP: Las alitas pueden freírse sin enharinar. Esto es al gusto. Pero a mí me gustan más enharinadas, ya que así tienen más cuerpo y absorben mejor la salsa.

¡Deliciosas!

Alitas enchiladas ("Hot hot Wings" | muy muy picantes)

Si hay algo de lo que soy fan, es de las alitas enchiladas. Acompañadas de una cerveza bien fría, claro. Entonces busqué y busqué recetas y como siempre pasa, me valí de muchas para crear la mía propia. Aquí vamos:

Ingredientes:
10 alitas de pollo
1 botellita de salsa Tabasco
1 puré de tomate pequeño
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de salsa inglesa
5 gotitas de salsa de habanero
Salsa picante (de la que encuentren en el super, puede ser Valentina, pero recomiendo que no porque esta ya tiene mucho vinagre. En caso de usar de ésta, no usamos vinagre blanco)
Agua
Harina
Aceite
Mantequilla o margarina
Sal y pimienta al gusto
Orégano

Preparación:
-Para la salsa
1. En una cacerola pequeña calentamos un poco de mantequilla o margarina.
2. Agregamos el puré de tomate y esperamos a que éste suelte un hervor. Inmediatamente agregamos las salsas y el vinagre e incorporamos muy bien. (si no deseamos las alas muy picantes podemos usar sólo la mitad de la botellita de salsa Tabasco). Agregamos un poco de agua (1/2 taza más o menos) para que la mezcla no quede muy espesa.
3. Cuando la mezcla empiece a hervir, bajamos la flama y agregamos orégano, sal y pimienta al gusto.
4. Retiramos del fuego y rservamos la salsa.

-Para las alitas
1. Lavar y quitar bien los restos de plumas y pelitos que puedan tener las alas (recomiendo para esto, una vez lavadas, pasarlas directamente por la llama de la estufa. De esta manera los pelitos se quemarán y será más fácil limpiarlas).
2. Cortar las alitas en dos pedazos. Un pedazo quedará la parte "gordita", la que parece una piernita, y la otra quedará con el resto del ala (ver imagen)
3. En un recipiente ponemos todas las alitas ya lavadas y las salpimentamos muy bien. Dejar reposar por uno 20-30 minutos dentro del refrigerador.
4. Poner en una freidora aceite suficiente a calentar a 200 grados centígrados ( o a la temperatura recomendada para el pollo frito.
5. Pasamos todas las alitas por harina. Para que absorba la humedad que tienen y no "brinque" tanto el aceite a la hora de freírlas. Les recomiendo echar harina suficiente en una bolsa y echar de a dos o tres alitas a la vez. Así evitamos terminar con las manos llenas de harina.
6. Colocar 6, 7 u 8 alitas en la canastilla de la freidora (dependiendo del tamaño de ésta), evitando que estén muy apretadas para que se frían bien. Las freímos por 5 minutos (OJO: siempre la primera ronda tarda un poco más; es importante que el aceite esté muy caliente. Entonces la primera ronda puede freírse por 7-10 minutos. Que las alitas queden muy doradas por fuera)
7. Sacar de la freidora y colocar en un recipiente con servilletas absorbentes para quitar el exceso de aceite.

Finalmente, vamos sumergiendo las alitas en la salsa para que estas absorban muy bien y queden bien empapadas y las colocamos en un plato.

Acompañamos con apio en tiritas y aderezo blue cheese o el de su preferencia.

TIP: Las alitas pueden freírse sin enharinar. Esto es al gusto. Pero a mí me gustan más enharinadas, ya que así tienen más cuerpo y absorben mejor la salsa.

¡Que las disfruten!