Crepas con rajas y queso

Esta receta es una de la forma en que más me gustan las crepas. El chile poblano tiene muy buen sabor, y combinado con las crepas mejor aún.

Ingredientes:
- Crepas saladas
- Rajas con queso
- Queso mozzarella o Manchego (o alguno que gratine)
- Sal y pimienta


Preparación:
Preparamos las crepas saladas y reservamos.

Las rajas con queso las prepararemos de acuerdo a la receta que se dio acá previamente, de la forma usual, usando todos los ingredientes, menos el queso.

En un sartén calentar las crepas de ambos lados, colocar el queso rayado, y enseguida colocar un poco de rajas. Enrollar o doblar. Servir

(Disculpen la calidad de la foto, es lo más cercano que encontré)

Rajas con queso

Bien, esta semana fue de tema libre, no se me habia ocurrido nada para subir, pero ayer hize una comida que me encanta, facil y rapida y se me ocurrio que podia subirla.

RAJAS CON QUESO

Ingredientes:

4 chiles poblanos* (que ya tenemos previamente tatemados, sudados, pelados y desvenados) cortados en tiras
1 cebolla picada en rodajas
1 lata de media crema
1 lata de elotes
queso rallado
mantequilla
sal
pimienta

Procedimiento:

Ponemos en una sarten mantequilla a derretir, cuando este lista, le echamos la cebolla y luego los chiles en tiras y revolvemos de forma envolvente, para evitar que se peguen los chiles o se quemen, enseguida ponemos los elotes y revolvemos para que se mezcle bien con los chiles y la mantequilla, le ponemos sal y pimienta y enseguida le ponemos la lata de media crema, bajamos la flama para evitar que la crema se queme y se ponga café, revolvemos bien para que todo quede incorporado, y ya para finalizar le ponemos el queso rallado, dejamos que se derrita y esta listo!

Este platillo lo pueden acompañar con un arroz rojo!

Buen Provecho!

*Pueden hacer tanto como quieran, yo siempre tomo como medida un chile poblano por persona.