Crepas con rajas y queso

Esta receta es una de la forma en que más me gustan las crepas. El chile poblano tiene muy buen sabor, y combinado con las crepas mejor aún.

Ingredientes:
- Crepas saladas
- Rajas con queso
- Queso mozzarella o Manchego (o alguno que gratine)
- Sal y pimienta


Preparación:
Preparamos las crepas saladas y reservamos.

Las rajas con queso las prepararemos de acuerdo a la receta que se dio acá previamente, de la forma usual, usando todos los ingredientes, menos el queso.

En un sartén calentar las crepas de ambos lados, colocar el queso rayado, y enseguida colocar un poco de rajas. Enrollar o doblar. Servir

(Disculpen la calidad de la foto, es lo más cercano que encontré)

Rajas con queso

Bien, esta semana fue de tema libre, no se me habia ocurrido nada para subir, pero ayer hize una comida que me encanta, facil y rapida y se me ocurrio que podia subirla.

RAJAS CON QUESO

Ingredientes:

4 chiles poblanos* (que ya tenemos previamente tatemados, sudados, pelados y desvenados) cortados en tiras
1 cebolla picada en rodajas
1 lata de media crema
1 lata de elotes
queso rallado
mantequilla
sal
pimienta

Procedimiento:

Ponemos en una sarten mantequilla a derretir, cuando este lista, le echamos la cebolla y luego los chiles en tiras y revolvemos de forma envolvente, para evitar que se peguen los chiles o se quemen, enseguida ponemos los elotes y revolvemos para que se mezcle bien con los chiles y la mantequilla, le ponemos sal y pimienta y enseguida le ponemos la lata de media crema, bajamos la flama para evitar que la crema se queme y se ponga café, revolvemos bien para que todo quede incorporado, y ya para finalizar le ponemos el queso rallado, dejamos que se derrita y esta listo!

Este platillo lo pueden acompañar con un arroz rojo!

Buen Provecho!

*Pueden hacer tanto como quieran, yo siempre tomo como medida un chile poblano por persona.

Espaguetti con Crema de Esparragos

Hola! esta semana se le ocurrio a GZ que pusieramos recetas de Pastas...que rico, la pasta es uno de mis platillos favoritos me encanta, desde recetas sencillas como el espaguetti al burro hasta unas que requieren de un poco mas de elaboración.

Hoy voy a poner una receta con espaguetti

Espaguetti con crema de Esparragos

Ingredientes

• Un paquete de Espaguetti
• Una lata de Crema de Esparragos chica (yo uso de Campbells =) ...no se si haya de otra marca, pueden intentar hacer la crema de manera casera, pero no se como quede, mejor no se compliquen y compren la latita jijiji)
• Crema Acida
• Leche
• queso monterrey (o algun otro que se derrita)
  

Preparación

Cocemos el espaguetti siguiendo las indicaciones del paquete.
Mientras cocemos el espaguetti, en la licuadora vamos a poner la crema de esparragos, la crema acida y leche (esta hay que ir midiendola, es nada mas para que le de un poco de liquidez (?) a la crema, pero no que quede muy aguada, entonces se trata de irle tanteando), licuamos todo hasta que quede bien mezclado todo.

Ya que este el espaguetti lo ponemos en una olla con mantequilla derretida y lo salpimentamos para darle sabor, ya que este calentandose, le ponemos la mezcla y revolvemos bien, le estamos dando vueltas para evitar que se pegue, le ponemos el queso rallado y dejamos que se derrita bien.

Y listo, se puede servir! =)

Saludos y Buen Provecho!

P.D. les debo la foto porque no encontre ninguna circulando en la red, y hace mucho que no hago, como para tener una en mi album =(

Pasta a los cuatro quesos

¡Bienvenidos a todos!

Esta semana es especial porque nuestros cocineros compartirán con ustedes una receta con pasta como ingrediente principal. Así que veremos por acá los más variados platillos, porque las pastas son básicas y se pueden cocinar de mil maneras distintas.

Esta vez yo les traigo una receta de "Tagliatelle quattro formaggi":



He visto ésta receta en muchos sitios, pero mi sugerencia es usar cualquier tipo de queso que tengamos a la mano, o comprar incluso de los baratos, sin tener que adquirir de los muy caros. En la cocina hay que inventar, la imaginación es lo más importante. Pero bueno, ¡vamos a cocinar!


Ingredientes (4 personas):

• 250 grs. de Tagliatelle (tallarines), spaghetti, farfalle (mariposa) o la que sea de nuestra preferencia.
• 100 grs. de dos tipos queso que gratinen (mozzarella, manchego, chihuahua, gouda, emmental, gruyère, monterrey jack, Edam, etc. ) 50grs. de cada uno
• 30 grs. de queso azul (Roquefort, Danés, Gorgonzola, etc. o algún queso de sabor fuerte, si no hay simplemente usamos queso fresco, pero aclaro que un queso azul dará un sabor delicioso a la salsa de quesos)
• 30 grs. de queso parmesano ( o algún otro queso duro, en polvo o rayado)
• 2 tazas de leche.
• 1 cucharada de matequilla.
  
• Oregano
• Pimienta
• Hierbas finas (opcional)
  

Elaboración:

Prepare la pasta según las instrucciones del empaque. Cuele y reserve.

Ponga a calentar la leche a fuego medio, revolviendo constantemente. Una vez que ésta a empezado a hervir, agregar sin dejar de remover, los quesos en este orden: Los quesos que gratinan, la mitad del queso parmesano y finalmente el queso azul.

Si la mezcla es muy espesa podemos agregar más leche, de manera que la mezcla no quede como queso fundido, pero sin que llegue al extremo y resulte muy aguado, como si fuera un "licuado de quesos"

Una vez que los quesos están incorporados agregamos pimienta y un poco de orégano y/o hierbas finas Si es necesario agregamos un poco de sal, lo cual no es necesario pues los quesos aportarán suficiente sal a la salsa.

Una vez que hemos rectificado el sabor y todo está perfectamente incorporado retiramos del fuego.

En un recipiente colocar la pasta ya seca, vaciar la mezcla de quesos y revolver perfectamente. Agregar la otra mitad de queso parmesano y servir caliente.

¡Listo!

Bon appétit!

Croque monsieur

Traducción de la receta: Croque monsieur

Para 4 personas

8 rebanadas de pan de caja
8 rebanadas de queso emmental*
100g de queso (para gratinar) rayado
4 rebanadas grandes de jamón
50g de mantequilla ( o margarina )
Pimienta, nuez moscada
400 ml de leche



Receta :

Cortar las rebanadas de jamón al mismo tamaño que las rebanadas de pan.
Hacer lo mismo con las rebanadas de Emmental.
Enmantequillar la rebanadas de pan. Sobre la rebanada de pan, poner una rebanada de jamón y una de queso. Pimentar cada rebanada.
Poner la otra rebanada de pan y enmantequillar.
En un bol, mezclar la leche y el queso rayado, espolvorear con nuez moscada. Repartir sobre los croque-monsieurs.
Poner sobre una charola y meter al horno a 220°C precalentado durante 7 u 8 minutos.
Dorarlos por 10 minutos, servir con una ensalada.

¡Provecho!

Blandine, una de las colaboradoras, nos compartió la receta de los Croque monsieurs hace unos meses. Actualmente no ha podido postear ya que se encuentra haciendo una estancia en España, pero espero que en sus vacaciones esté de regreso con nosotros en el blog.
Bueno, los croque monsieurs no son más que unos sandwiches de jamón y queso, gratinados en el horno. Son deliciosos.

*Algo que resulta un poco difícil es conseguir el queso emmental. Aparte de que es caro. Así que yo los he preparado con cualquier tipo de queso que gratine, como manchego, mozzarella, gouda, chihuahua, etc.
Obviamente el sabor no es el mismo pero también son buenos.
Es algo super sencillo de hacer. Yo los he servido en reuniones y son la sensación. deberían de intentarlos.

¡Saludos!

Croque monsieur

Pour 4 personnes

8 tranches de pain de mie
8 tranches d'emmental
100g de fromage râpé
4 grandes tranches de jambon de Paris
50g de beurre ( ou margarine )
Poivre du moulin, noix de muscade
4 Cl de lait



Recette :

Coupez les tranches de jambon à la même taille que le pain.
Faites de même avec les tranches d'emmental.
Beurrez les tranches de pain. Sur la tranche de pain, disposez une tranche de jambon et une tranche de fromage. Poivrez entre chaque tranche.
Posez la dernière tranche de pain et beurrez-la.
Dans un bol, mélangez le lait et le fromage râpé, parsemez de noix de muscade. Répartissez sur les croque-monsieurs.
Déposez-les sur une plaque chaude dans un four à 220°C (th7-8).
Faites-les dorer 10 minutes, servez avec une salade.

Provecho !!!