Arroz con Leche

Ingredientes:

1 1/2 Lts. de Agua
2 tazas de arroz
1 cucharada de mantequilla
1 vara de canela
10 ml. de vainilla
4 yemas de huevo
1 leche condensada
1 leche evaporada
1/2 Lt. de Leche entera, light o de su preferencia
1 taza de azucar
300 grm. de pasitas
Canela en polvo para adornar

Preparación:

Poner a fuego vivo el agua con la vara de canela a hervir.

Lavar el arroz y ponerlo a escurrir en una coladera.

Ya que haya comenzado a hervir el agua con la vara de canela, incorporar el arroz y la cucharadita de mantequilla, menear con utensilio de madera.

Dejar que el arroz se cosa a fuego lento y se vaya resecando, como cuando hacemos el arroz con verduras en presentación de sopa.

En lo que el arroz se seca, batir en un refractario, la leche condensada, la leche evaporada, las yemas de huevo y la vainilla.

Ya que el arroz ha quedado seco, apagar la estufa un momento, tomar una coladera y vertir la mezcla de leche con yemas de huevo sobre el arroz ya cocido.

Batir con el utensilio de madera, hasta incorporar totalmente.

Incorporar las pasas y dejar que hierva 5 minutos, sin dejar de mover para que no se pegue.

Probar de azúcar, en caso de que le haga falta, incorporar la taza de azúcar.

Dejar reposar media hora y revisar que tan reseco se encuentra, con forme se va enfriando va necesitando Leche, incorporar 1/4 de Leche y dejar reposar, verificar media hora después si es necesario añadir el otro 1/4 de leche.

Servir en copas o en dulceros y adornar con Canela en Polvo.

Listo!!!

A disfrutar de un delicioso postre con sabor a QUIERO MÁS!


PD. Quiero agradecer a Ge zeta la invitación a este hermoso Blog.
ñ_ñ saluditos =D