Baja California: Tacos de Pescado

Esta semana nos toca escribir sobre comida regional.

Una vez platicaba con GZ y Limonada, acerca de la comida regional de nuestros estados, y aunque yo en un principio dije que no teniamos porque, siendo este un estado pegado a los EU, tenemos mucha afluencia de gente del interior del país, y de otros países, que quieren cruzarse "para el otro lado" entonces hay muchisima variedad de comidas, y a veces somos más multiculti, que con cultura propia.

Después recordé que si tenemos algunas cosas características del Estado como la Langosta Puerto Nuevo, muy famosa, en el país, incluso en el mundo , la famosisima ensalada césar, que por si alguno no sabia se invento en Tijuana, no en Italia, como mucha gente cree, y por ultimo los ricos Tacos de Pescado

Y hoy es lo que vamos a preparar Tacos de Pescado





INGREDIENTES

Para la Masa:

Harina
Leche
una cucharada de Mostaza
una pizca de Oregano
Sal
Pimienta

Se bate todo bien, que quede homogenizado, y debemos cuidar que la masa no quede muy aguada.

Nota: No pongo medidas, porque la mezcla se va haciendo al tanteo, dependiendo de cuanto pescado vayamos a hacer.

El pescado tiene que estar cortado en tiras, usualmente se usa el pescado blanco, pero pueden usar cualquier otro que les guste, yo lo e probado con angelito, tilapia y pez vela y con todos saben muy ricos, el chiste es preparar bien la masa.

Cuando tengan el pescado fileteado, empiezan a pasar las piezas en la masa, y las meten en aceite muy caliente, esperan a que se frian bien, sin dejar que se quemen, los sacan y los ponen en una servilleta para quitar el exceso de aceite del pescado.

Se sirven con doble tortilla, acompañados de una salsa bandera, repollo picado, mayonesa y limón

Buen Provecho!!!

Ah y nada mas porque a GZ le gustan mucho