Torta de huevo con charales

Tal vez algunos de ustedes conozcan los charales. Unos pescaditos secos que venden en el súper. En dos presentaciones: Salados, y enchilados. Tal vez tampoco sepan cómo prepararlos. Y no sé si haya muchas formas. Una, es botaneándolos, con limón y chile. Y la otra es esta manera en que se los presento, ideal para el desayuno:



Ingredientes (Para 1 persona):

2 huevos
1 puñito de charales secos salados


Preparación:

Sí son más personas solo multiplique las cantidades, es fácil.

En un plato hondo batimos los dos huevos, como cuando prepararemos un omelette.

Agregamos los charales y revolvemos muy bien.

No necesitamos agregar sal, pues éstos ya tienen suficiente.

En un sartén caliente agregamos un poco de aceite y vaciamos la mezcla.

Una vez que ya están cocidas las orillas damos vuelta, apoyándonos si queremos con un plato. Y cocinamos del otro lado.

Listo, cortamos en triángulos y podemos disfrutar, con una salsa muy picante y acompañado de tortillas.

Sé que para algunos pueda ser una combinación un poco rara, pero les aseguro que el sabor es muy bueno. En mi casa de Puerto Escondido se suele preparar muy seguido para desayunar.


TIP: Una variación es prepararlos como huevos con jamón. Pero me gusta más la que les compartí.

También podemos agregar un poco de cebolla cortada en cuadritos a la mezcla y el sabor es bueno también.